Les dangers de catégorie 1 sont ceux qui peuvent porter une atteinte grave à la santé publique, à l’environnement ou aux capacités de production d’élevage.
Les dangers de catégorie 2 sont ceux qui peuvent affecter l’économie d’une ou plusieurs filières.
Les dangers de catégorie 3 sont ceux qui demandent des mesures de l’initiative privée.
La liste de ces dangers est définie par l’arrêté du 29 juillet 2013